啤酒是很多人最爱，尤其是在夏天，吃着烧烤喝着冰啤酒，感觉十分惬意。在我国的记载之中，啤酒最初是1900年左右，由俄罗斯传入中国。也就是说我们的祖国的啤酒历史也才100多年，可是早在公元前6000年，美索不达米亚地区就已经有人用小麦制作啤酒了，而波斯人也是早在公元前3000年左右就开始自己酿制啤酒。欧洲人很喜欢喝啤酒，他们对于啤酒的钟爱就类似于我们很多国人对于白酒的喜爱。

  今天笔者要给大家介绍的一个遗址也是与啤酒有关，这个遗址就是“米家崖遗址”，是我国著名的“仰韶文化”的一部分。“米家崖遗址”位于我们的文化古都西安市，再东郊浐河西岸，整个遗址的分布中心是西安市灞桥区米家崖孙，南北延伸长度约为2.5千米，宽度大概0.5千米。

  米家崖遗址出土的最主要的文物是骨器，玉器和石器，和过去人们的生活息息相关，可以说是考古界中非常非常重要的发现。

  虽然这个遗址位于我国境内，可是最初发现这个遗址的人并不是我们国人，而是来自于瑞典的地质学家安特生。早在1923年，这个遗址便已然浮现在了大家的视线之中，只不过当时并没有引起大家的关注。再加上那时候我们的祖国国不富，兵不强，还有很多的战事，所以对该遗址采取的措施始终没提上日程。

  一直等到2003年，当时有一家房地产商打算对该遗址进行清理，然后在遗址上面建造房屋。这时候专家们才想起了这个已经被大家“遗忘”的遗址。

  结果专家们一看这个遗址喜形于色，因为这里有太多有价值的东西。虽不是些什么金银珠宝，但是其价值却比这么多东西更高

  在挖掘过程中，出土了很多石器，这些都是我们的祖先智慧的象征，比如石球，石斧，石凿，石环等等，很多工具制作起来难度都很高，看着这些精美的器具，不得不感叹古人的智慧。更重要的是其中还出土了类似于“碗”的东西，不过它们呈现出了漏斗的模样。

  后来专家们对这些“碗”进行了研究，惊喜的发现里面还有很多的“食物残渣”，这些残渣就是我们现在所说的草酸钙，正是食物经过长期风化之后形成的产物。巧合的是这个草酸钙也是酿造啤酒时产生的副产品，那么这是不是就可以说明那时候祖辈们就慢慢的开始酿制啤酒了呢？似乎有一点牵强。

  可是在遗址之中发现的其他器具证实了大家的猜想，在这里，专家们还出土了阔口瓶，小口的尖底瓶，以及能移动的炉灶等等，由此可见，那时候人们真的开始酿制啤酒了。

  所以这个遗址发现的文物，将我们的祖国的啤酒文化向前至少推进了五千年，必须得说真的是一个让人欣喜的发现。不知道大家对此有何看法呢？是不是对我们的祖先又多了一丝敬佩呢？